LA COCINA DE BARRA BAJA

Uno de los mejores restaurantes de Sevilla, situado en el centro de la ciudad.

Su concepto es una cocina abierta a la vista donde preparan con experiencia y conocimiento el mejor producto de mercado de Andalucía.

«BARRA BAJA es una cocina abierta.Su carta se estructura como si fueran los puestos de un mercado: Ostrería, Frutería, Pescadería y Carnicería.

Así destacamos la importancia, la frescura y la calidad del producto de Andalucía«.

Rafa Liñán, Chef

Los chefs, Rafa Liñán y Patricia Moliner

Al frente de BARRA BAJA se encuentran los jefes de cocina Patricia Moliner y Rafa Liñán. Ambos se conocieron en los fogones del restaurante de DANI GARCÍA en Marbella. Posteriormente han trabajado juntos en cocinas de reconocidos restaurantes.

En 2016 llegaron a Sevilla para dirigir la apertura y estar al frente del Restaurante María Luisa en el Hotel Mercer Sevilla, Casa Palacio Castelar 5***** GL.

A sus años de experiencia se unen su visión del producto, técnica y espíritu creativo, así como su pasión por el trabajo.


2019 es el año en que deciden dar un paso más en su carrera profesional y abrir su propio restaurante en el centro de Sevilla: BARRA BAJA.


En su  nuevo proyecto en Sevilla toman el mejor producto de la tierra andaluza para elaborarlo de una manera sorprendente al paladar y a la vista.

Esta carta elimina el orden convencional de platos. Se da libertad al comensal para elegir el orden de los platos dentro de los puestos del mercado.

BARRA BAJA RESTAURANTE se consolida como uno de los mejores restaurantes de mercado de Sevilla. Con producto fresco y 100% andaluz.

Además de la barra baja con sillas, el restaurante cuenta con mesas para 35 comensales.

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LA CARTA DE BARRA BAJA

Nuestros Productos Frescos de Mercado

Barra Baja ofrece productos frescos de mercado. Una de las especialidades son las ostras, que preparan de tres formas diferentes. En la ”frutería” encontramos exquisitas verduras de temporada. También ofrecen pescados frescos de las costas de Andalucía y carnes de vaca Retinta del bajo Guadalquivir cocinados en el horno de carbón.

Puerro asado y portobellos

LOS PUESTOS DE NUESTRO MERCADO

Ostrería

Ostras Guillardeau (unidad)
– A la brasa con mantequilla de Jerez 5
– Con vinagreta de pepino y eneldo 5
– Al natural 4,50
– Ostra Caviar 12

Frutería y Verdulería

Tomate aliñao, almendra frita y mojama 15
Puerro asado con vinagreta de yema, miel y portobellos 10
Ajoblanco de piñones 10
Cogollo braseado con queso de cabra Payoya 9

Pescadería

Vieira Meunière 8 / ud
Anchoa 00 de Santoña 8 / ud
Tortilla Vaga de Gamba Blanca 12
Carpaccio de Cigalas 15
Ensalada tibia de Langosta 20
Burrata Caviar 15 / ud
Corvina a la brasa 20
Colitas de Rape 18

Carnicería

Steak Tartar de vaca retinta del bajo Guadalquivir y Tuétano 22
Arroz meloso de pato 20
Mollejas de corazón de vaca glaseadas 19
Costillas de cerdo ibérico asadas 20
Lomo alto de vaca (400g ) 25

Dulcería

Pan con chocolate y aceite de oliva virgen extra 7
Torrija caramelizada y sorbete de naranja 7
Limón helado, pistacho caramelizado y ganache de chocolate blanco 7
La piña asada 7
Tarta de queso 7

Servicio de Pan y Aperitivo 2,5.

Precios en Euros. IVA incluído.

Carta de Alérgenos Disponible.

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CARTA MEJORES RESTAURANTES DE SEVILLA

La carta de Barra Baja, uno de los mejores restaurantes de Sevilla, ofrece productos frescos de mercado. Una de las especialidades son las ostras, que preparan de tres formas diferentes. En la ”frutería” encontramos exquisitas verduras de temporada. También ofrecen pescados frescos de las costas de Andalucía y carnes de vaca Retinta del bajo Guadalquivir cocinados en el horno de carbón.

DÓNDE ESTAMOS

Barra_Baja, uno de los mejores restaurantes en el centro de Sevilla, se encuentra en la calle Javier Lasso de la Vega nº 14. Muy cerca de la Plaza del Duque.

Teléfono: 955 055 660

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Su concepto es una cocina abierta a la vista donde preparan con experiencia y conocimiento el mejor producto de mercado de Andalucía.

«BARRA BAJA es una cocina abierta. Su carta se estructura como si fueran los puestos de un mercado, destacando así la importancia primordial del producto de Andalucía, su frescura y su calidad».