LA COCINA

BARRA BAJA es uno de los mejores restaurantes de Sevilla.

Su concepto es una cocina abierta a la vista donde preparan con experiencia y conocimiento el mejor producto de mercado de Andalucía.

«BARRA BAJA es una cocina abierta. Su carta se estructura como si fueran los puestos de un mercado, destacando así la importancia primordial del producto de Andalucía, su frescura y su calidad».

Rafa Liñán, Chef

Al frente de BARRA BAJA se encuentran los jefes de cocina Patricia Moliner y Rafa Liñán. Ambos se conocieron en los fogones del restaurante de DANI GARCÍA en Marbella, y han trabajado juntos en cocinas de reconocidos restaurantes como: Zaranda de FERNANDO ARELLANO en Mallorca, Dos Cielos de los hermanos TORRES, Estimar de RAFA ZAFRA en Barcelona, Cambio de Tercio en Londres o Heart Ibiza, de los hermanos ADRIÁ y GUY LALIBERTÉ (Circo del Sol).

En 2016 llegaron a Sevilla para dirigir la apertura y estar al frente del Restaurante María Luisa en el Hotel Mercer Sevilla, Casa Palacio Castelar 5***** GL.

A sus años de experiencia se unen su visión del producto, la técnica y su espíritu creativo y apasionado por el trabajo.


En 2019 deciden dar un paso más en su carrera profesional y abrir su propio restaurante en el centro de Sevilla: BARRA BAJA.


En su  nuevo proyecto en Sevilla toman el mejor producto de la tierra andaluza para elaborarlo de una manera sorprendente al paladar y a la vista.

De este modo también se elimina el orden convencional de platos y se da libertad al comensal para que él decida cómo degustar la carta, eligiendo dentro de los puestos del mercado.

BARRA BAJA se consolida como uno de los mejores restaurantes de mercado de Sevilla con producto fresco y 100% andaluz.

Además de la barra baja con sillas, que da nombre al establecimiento, el restaurante cuenta con mesas para 35 comensales.

La cocina se completa con una original y creativa carta de cócteles,  a base de vinos de Jerez y diferentes licores creada por el barman José Hidalgo.

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LA CARTA BARRA BAJA RESTAURANTE SEVILLA

La carta de Barra Baja Restaurante en Sevilla ofrece productos frescos de mercado. Una de las especialidades son las ostras, que preparan de tres formas diferentes. En la ”frutería” encontramos exquisitas verduras de temporada. También ofrecen pescados frescos de las costas de Andalucía y carnes de vaca Retinta del bajo Guadalquivir cocinados en el horno de carbón.

Carpaccio de Cigalas

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Ostrería

Ostras Guillardeu nº2 (unidad)
– A la brasa con mantequilla de Jerez 5
– Con vinagreta de pepino y eneldo 5
– Al natural 4,30

Frutería y Verdulería

Tomate tartar con naranja y stracciatella 9
Puerro asado con vinagreta de yema, miel y portobellos 10
Ajoblanco de pistacho 10
Cogollo braseado con queso de cabra Payoya 9

Pescadería

Carpaccio de Cigalas 15
Albóndigas de choco 14
Tortilla vaga de Gamba Blanca con salsa de sus cabezas 14
Pescado de roca y su pil-pil 20
El bogavante y su ensaladilla 20
Rodaballo a la brasa 18

Carnicería

Cordero Al-Andalus 18
Steak Tartar de vaca retinta del bajo Guadalquivir y Tuétano 18
Pluma ibérica (300g) 16
Lomo alto de vaca (400g ) 22

Dulcería

Pan con chocolate y aceite de oliva virgen extra 7
Torrija caramelizada y sorbete de naranja 7
La piña asada 7
Tarta de queso 7

Servicio de Pan y Aperitivo 2,5.

Precios en Euros. IVA incluído.

Carta de Alérgenos Disponible.

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La carta de Barra Baja Restaurante en Sevilla ofrece productos frescos de mercado. Una de las especialidades son las ostras, que preparan de tres formas diferentes. En la ”frutería” encontramos exquisitas verduras de temporada. También ofrecen pescados frescos de las costas de Andalucía y carnes de vaca Retinta del bajo Guadalquivir cocinados en el horno de carbón.

DÓNDE ESTAMOS

Barra_Baja, uno de los mejores restaurantes en el centro de Sevilla, se encuentra en la calle Javier Lasso de la Vega nº 14. Muy cerca de la Plaza del Duque.

Teléfono: 955 055 660 Móvil: 722 732 298

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Su concepto es una cocina abierta a la vista donde preparan con experiencia y conocimiento el mejor producto de mercado de Andalucía.

«BARRA BAJA es una cocina abierta. Su carta se estructura como si fueran los puestos de un mercado, destacando así la importancia primordial del producto de Andalucía, su frescura y su calidad».