LA COCINA

BARRA BAJA, Uno de los mejores restaurantes de mercado trae a Sevilla un nuevo concepto de cocina, con el mejor producto de Andalucía.

«BARRA BAJA es una cocina abierta. Su carta se estructura como si fueran los puestos de un mercado, destacando así la importancia primordial del producto de Andalucía , su frescura y su calidad».

Rafa Liñán, Chef

BARRA BAJA reabre sus puertas el próximo viernes 3 de Julio de 2020 a las 13:30h


Rafa Liñán y Patri Moliner
Patri Moliner y Rafa Liñán

Al frente de BARRA BAJA se encuentran los jefes de cocina Patricia Moliner y Rafa Liñán. Ambos se conocieron en los fogones del restaurante de DANI GARCÍA en Marbella, y han trabajado en cocinas de reconocidos restaurantes como: Zaranda de FERNANDO ARELLANO en Mallorca, Dos Cielos de los hermanos TORRES, Estimar de RAFA ZAFRA en Barcelona, Cambio de Tercio en Londres o Heart Ibiza, de los hermanos ADRIÁ y GUY LALIBERTÉ (Circo del Sol).

En 2016 llegaron a Sevilla para dirigir la apertura y estar al frente del Restaurante María Luisa, en el Hotel Mercer Sevilla, Casa Palacio Castelar 5***** GL.

A sus años de experiencia se unen su visión del producto, la técnica y su espíritu creativo y apasionado por el trabajo.

En 2019 deciden dar un paso más en su carrera profesional y abrir su propio restaurante: BARRA BAJA.


Barra Baja

En su  nuevo proyecto en Sevilla toman el mejor producto de la tierra andaluza para elaborarlo de una manera sorprendente al paladar y a la vista.

De este modo también se elimina el orden convencional de platos y se da libertad al comensal para que él decida cómo degustar la carta.

BARRA_BAJA se consolida como uno de los mejores restaurantes de mercado de Sevilla con producto 100% andaluz.

Además de la barra baja con sillas, que da nombre al establecimiento, el restaurante cuenta con mesas para 35 personas.

La cocina se completa con una original y creativa carta de cócteles,  a base de vinos de Jerez y diferentes licores creada por el barman José Hidalgo.

LA CARTA

La carta del restaurante Barra_Baja en Sevilla ofrece productos frescos de mercado como ostras, carabineros, pescados de las costas de Andalucía, verduras de temporada y carnes de vaca Retinta del bajo Guadalquivir.

PRUEBA NUESTRA NUEVA CARTA DE TRANSICIÓN

A partir del 3 de Julio de 2020.

Ostrería

Ostras Guillardeu nº2 (unidad)
– A la brasa con mantequilla de Jerez 4,5
– Con vinagreta de pepino y eneldo 4,5
– Al natural 3,5

Frutería y Verdulería

Tomates aliñados con naranja 8
Huevos fritos trufados 12
Salmorejo y su picadillo 9
Gazpachuelo frío con atún de Almadraba 12
Cogollo braseado con queso de cabra Payoya 9

Pescadería

Carpaccio de Cigalas 12
Carabinero nº0 a la unilateral 17
El bogavante y su ensaladilla 20
Lubina a la brasa 15
Pargo frito 15
Albóndigas de choco 12

Carnicería

Cordero Al-Andalus 18
Steak Tartar de vaca retinta del bajo Guadalquivir 16
Presa ibérica marinada 15
Lomo alto de vaca vieja (45 días de maduración) 18

Dulcería

La lima helada 6
Pan con chocolate y aceite de oliva virgen extra 6
Torrija caramelizada y sorbete de naranja 6
El melocotón y su almíbar 6
Tabla de quesos 15

CARTA DE VINOS

Precios por copa y por botella

Blancos

Demimo 2,80 / 15
D.O. Rueda, 100% Rueda
José Pariente 3,50 / 19
D.O. Rueda, 100% Sauvignon Blanc
Gran Bazán Don Álvaro 35
D.O. Rías Baixas, 100% Albariño

Blancos Andaluces

Encina del Inglés 3,10 / 17
D.O. Sierras de Málaga, Moscatel, Morisco, Doradilla, PX
Xate-O 3,10 / 17
D.O. Granada, Moscatel de Alejandría, Viognier
Calvente 3,90 / 22
D.O. Sierras de Málaga, 100% Moscatel de Alejandría
Badman 4,80 / 27
D. O. Sierras de Málaga, 100% Chardonnay

Tintos

Baigorri Crianza 3,30 / 18
D.O. Rioja, Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo
Ángeles de Amarem 4,30 / 24
D.O. Rioja, Tempranillo, Graciano
16 meses en barrrica
Cair Cuvée 3,60 / 20
D.O. Ribera del Duero, Tempranillo, Merlot
9 meses en barrica
El Puntido 50
D.O. Rioja, 100% Tempranillo
18 meses en barrica
Alonso del Yerro 5,30 / 30
D.O. Ribera del Duero, 100% Tempranillo
12 meses en barrica
Tierras de Cair 43
D.O. Ribera del Duero, 100% Tempranillo
24 meses en barrica

Tintos Andaluces

Milla Cero 3,30 / 18
I.G.P. Sevilla, Cabernet Franc, Syrah
8 meses en barrica
Badman 4,80 / 27
D.O. Sierras de Málaga, Cabernet Sauvignon, Syrah
10 meses en barrica
Payoya Negra 4,90 / 28
D.O. Sierras de Málaga, Blasco, Melonera, Tintilla de Rota
12 meses en barrica
Arx 4,60 / 26
V.T. Cádiz, Tintilla de Rota, Syrah, Petit Verdot
12 meses en barrica
Tesalia 37
V.T. Cádiz, Tintilla de Rota, Syrah, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon
14 meses en barrica

Rosados

Badman 3,90 / 22
D.O. Sierras de Málaga, 100% Merlot
Baigorri 3,10 / 17
D.O. Rioja, 100% Tempranillo

Generosos

Manzanilla 2,20 / 17
Fino 2,20 / 17
Oloroso 2,80 / 20
Amontillado 2,80 / 20
Palo Cortado 3,20 / 22

Cavas y Champagnes

Parxet Gran Reserva M.C. 25
D.O. Cava, Macabeo, Parellada, Pansa Blanca
Taittinger Brut Reserve 47
D.O. Champagne, Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

De Postre

Pedro Ximénez 3,30
Cream 2,80
Apasionado de José Pariente 5,80 / 22
D.O. Rueda, 100% Sauvignon Blanc

Servicio de Pan y Aperitivo 2,5.

Precios en Euros. IVA incluído.

Carta de Alérgenos Disponible.

RESERVAS

REABRIMOS EL PRÓXIMO VIERNES 3 DE JULIO

CON TODAS LAS GARANTÍAS DE SEGURIDAD

Para reservar una mesa  en nuestro restaurante Barra Baja de Sevilla puede llamarnos por teléfono al 955 055 660 o al 722 732 298, enviar un email o reservar online con el siguiente formulario.

Para garantizar la distancia de seguridad habrá dos turnos de reservas en cada servicio:

  • Turnos de Comidas: a las 13:30 h o a las 15:00 h
  • Turnos de Cenas: a las 20:30 h o a las 22:00 h.

Para grupos a partir de 9 personas, contáctenos directamente por teléfono o email a reservas@barrabajarestaurante.com y le enviaremos nuestros menús de grupos.

DÓNDE ESTAMOS

Barra_Baja, uno de los mejores restaurantes en el centro de Sevilla, se encuentra en la calle Javier Lasso de la Vega nº 14. Muy cerca de la Plaza del Duque.

Teléfono: 955 055 660 Móvil: 722 732 298

BARRA BAJA RESTAURANTE SEVILLA COCINA DE MERCADO