LA COCINA

BARRA BAJA, Uno de los mejores restaurantes de mercado trae a Sevilla un nuevo concepto de cocina, con el mejor producto de Andalucía.

«BARRA BAJA es una cocina abierta. Su carta se estructura como si fueran los puestos de un mercado, destacando así la importancia primordial del producto de Andalucía , su frescura y su calidad».

Rafa Liñán, Chef

Ven a conocernos.


Rafa Liñán y Patri Moliner
Patri Moliner y Rafa Liñán

Al frente de BARRA BAJA se encuentran los jefes de cocina Patricia Moliner y Rafa Liñán. Ambos se conocieron en los fogones del restaurante de DANI GARCÍA en Marbella, y han trabajado en cocinas de reconocidos restaurantes como: Zaranda de FERNANDO ARELLANO en Mallorca, Dos Cielos de los hermanos TORRES, Estimar de RAFA ZAFRA en Barcelona, Cambio de Tercio en Londres o Heart Ibiza, de los hermanos ADRIÁ y GUY LALIBERTÉ (Circo del Sol).

En 2016 llegaron a Sevilla para dirigir la apertura y estar al frente del Restaurante María Luisa, en el Hotel Mercer Sevilla, Casa Palacio Castelar 5***** GL.

A sus años de experiencia se unen su visión del producto, la técnica y su espíritu creativo y apasionado por el trabajo.

En 2019 deciden dar un paso más en su carrera profesional y abrir su propio restaurante: BARRA BAJA.


Barra Baja

En su  nuevo proyecto en Sevilla toman el mejor producto de la tierra andaluza para elaborarlo de una manera sorprendente al paladar y a la vista.

De este modo también se elimina el orden convencional de platos y se da libertad al comensal para que él decida cómo degustar la carta.

BARRA_BAJA se consolida como uno de los mejores restaurantes de mercado de Sevilla con producto 100% andaluz.

La Carta barra Baja Restaurante Sevilla

Además de la barra baja con sillas, que da nombre al establecimiento, el restaurante cuenta con mesas para 35 personas.

BARRA BAJA COCINA DE MERCADO SEVILLA

La cocina se completa con una original y creativa carta de cócteles,  a base de vinos de Jerez y diferentes licores creada por el barman José Hidalgo.

La carta de vinos Barra Baja Restaurante Sevilla

LA CARTA

La carta del restaurante Barra_Baja en Sevilla ofrece productos frescos de mercado como ostras, gambas blancas de Huelva, carabineros, pescados de las costas de Andalucía, verduras de temporada y carnes de vaca Retinta del bajo Guadalquivir.

Ostrería

Ostras Guillardeu nº2 (unidad)
– A la brasa con escabeche de azafrán 4
– Con vinagre de estragón 4
– Al natural 3

Frutería y Verdulería

Tomates aliñados con naranja 8
Alcachofas escabechadas 8
Espinacas esparragás con Atún de Almadraba 10
Cogollos a la brasa con queso de cabra Payoya 9

Pescadería

Carpaccio de Cigalas 12
Carabinero nº0 a la unilateral 16
Gamba Blanca de Huelva 10
Lubina a la brasa 15
Lenguado cítrico 15
Calamares encebollados en su tinta 12

Carnicería

Chuletitas de cordero con crema de calabaza 16
Steak Tartar de vaca retinta del bajo Guadalquivir 16
Presa ibérica marinada en manteca de cerdo 15
Lomo alto de vaca vieja (45 días de maduración) 16

Dulcería

La lima helada 6
Pan con chocolate y aceite de oliva virgen extra 6
Torrija caramelizada y sorbete de naranja 6
Souflé de avellana y helado de romero 6

Servicio de Pan y Aperitivo 2.

Precios en Euros. IVA incluído.

Carta de Alérgenos Disponible.

Ya está disponible nuestro Menú de Navidad.